顾志君
 困学人
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红酒羊小排
原料：
羊小排6片、洋葱1/3个、蒜末1/2大匙、百里香3茶匙
调味料：
1、红葡萄酒1/2杯、嫩肉粉1茶匙、淀粉1茶匙
2、红葡萄酒2杯、酱油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许
3、水淀粉少许
4、奶油1大匙
做法：
1、将羊小排洗净，先拌入调味料1腌20分钟捞出，再用平底锅以少许油将其两面略煎后盛出。
2、洋葱切碎末，先用1大匙奶油及1大匙色拉油炒香，再加入蒜末及调味料2烧开，改小火，放入羊小排及百里香烧入味且汤汁稍干。
3、待羊小排软透时捞出盛入盘内，并拣出百里香，汤汁先淋水淀粉勾芡，再淋在羊小排面上即成。
提示：
腌羊小排的时候，不妨用叉子在肉面上扎些洞，入味快也易熟。
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[楼 主]
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Posted: 2006-02-12 17:48 |
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