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学做长今料理－蔬菜饼
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学做长今料理－蔬菜饼
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gugu
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学做长今料理－蔬菜饼
调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。
材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱（切小段）、红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少）、盐少许。
做法：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
料理秘诀：
煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
营养分析（1人份）
热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C 3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克。
尽心投入，循序渐进
[楼 主]
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Posted:
2005-09-25 19:24
如如
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前几天刚做了个萝卜丝饼.
原料: 普通面粉, 鸡蛋, 萝卜丝, 盐, 鸡精, 葱花. 一起搅匀. (如果饼中加点虾皮或海米切末, 会更提鲜)
制作: 刚开始尝试用不沾平底锅不放油或放一点点油, 但是不成功.
后改用铁锅, 狂放油煎.
味道很好 :)
[1 楼]
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Posted:
2005-09-26 10:34
小土豆
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下次我也做
[2 楼]
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Posted:
2005-09-27 16:01
黄煌
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初冬的傍晚，放学的路上，小学校旁的巷口一家小小的烧饼店。红红的炉火，烤出一个个金黄的萝卜丝饼，空气中飘着诱人的香味。我咽着口水，赶忙摸出口袋中带有体温的几个分币。满面红光的师傅递给我两个热烧饼。我不断换着手，口中吹着气，那炉火的余热，能祛走冬日的寒气。咬开香脆的饼壳，里面是一大包带着葱香、冒着热气的萝卜丝，鲜洁、微辛、爽口、暖胃、解馋。萝卜丝饼，这就是我小时候的美食。它不精美，但在我看来，远胜于今天肯德基的汉堡！
[3 楼]
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Posted:
2005-09-27 19:54
说给自己听
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同意！肯德基和麦当劳绝对的垃圾食品！
[4 楼]
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Posted:
2005-09-27 20:29
小土豆
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好美的文字啊！生活的幸福来自何处，我看并不仅仅在于事业的成功，感情的完美，因为以上都是有限的，暂时的，幸福感还是来自于生活中的这些点点滴滴的体验，那些瞬间变成永恒的体验。
[5 楼]
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Posted:
2005-09-28 15:30
温小文
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今天女儿放假回家，刚才我学如如的方法做了萝卜丝饼，不过没有放鸡精。这饼果然好吃，获得众人一致好评，女儿笑称，它可以作为我家的保留节目。
[6 楼]
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Posted:
2005-09-30 18:30
艾野
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呵呵，民以食为天呐！
美食的诱惑是无穷的！
祝大家新的一年吃好！
[7 楼]
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Posted:
2006-01-01 11:19
郭红玉
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我爱吃那种加了酥的烧饼
咬一口 就放不下 再喝碗辣汤(我们那边有的 里面有干丝 海带 面筋 粉丝 味道好好哦)
[8 楼]
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Posted:
2006-02-20 18:39
hetingting
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儿时的幸福是回忆过往的小幸福,是一块糖的滋味,是一块饼的香气
家的幸福是是热腾腾的饭菜,是温馨的话语
而在这里的幸福就是学习的开心,是大家的融洽
[9 楼]
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Posted:
2006-03-24 19:32
德川赖朝
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羡慕各位的兴致，我是说了很久也从没实践作过。
[10 楼]
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Posted:
2006-04-03 00:14
judyzhu
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我也作了一个饼：
荞麦面粉，黑豆粉，芝麻粉，鸡蛋，蔬菜放了：胡萝卜粒，玉米粒，青豆粒，一点酸菜丝，青椒，泡椒少许。少量油煎，压紧。想象中应该很好吃，结果，，呵呵，可能是面粉没有活好，是不是要捏很久呢？不过这个配方是很好的，杂粮、营养齐全。有兴趣的不妨做做，如果做好吃了传授以下秘诀， 呵呵。
[11 楼]
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Posted:
2006-07-24 11:21
静女其姝
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今天我也做了蔬菜饼,虽然不成型,但是味道真的很好哦.
[12 楼]
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Posted:
2006-08-23 18:33
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