gugu
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专家黄煌简介http://book.sina.com.cn 2007年03月01日 00:23
连载:究竟吃什么 作者：刘克玲 戎东贵 出版社:江苏美术出版社
黄煌，男，1954年出生，江苏江阴人。1973年开始跟随江苏省名中医叶秉仁先生学习中西医内科，并得到江苏省名中医邢鹂江、夏奕钧先生的指点。1979年考入南京中医学院首届研究生，攻读中医各家学说专业。1982年毕业，获医学硕士学位，1989年受国家教委派遣赴日本京都大学进修老年医学1年，1999年赴日本顺天堂大学医史学研究室研究传统医学，2001年获医学博士学位。1982年至今供职于南京中医药大学，历任基础部中医各家学说教研室讲师、学报编辑部主任、文献研究所副所长、研究生部主任、基础医学院副院长等职。现任基础医学院名誉院长、博士生导师。社会兼职有南京市人大常委会副主任、江苏省政协常委、农工民主党江苏省副主委、南京市主委等职。
专长应用经方治疗，擅长治疗那些现代医学缺乏有效治疗手段或明显治疗效果的疑难病，深受广大患者欢迎；同时重视从中医学角度进行中老年保健研究，其研究成果在国内外被多次演讲宣传，受到中老年朋友的广泛欢迎，被誉称为“江苏洪昭光”。
很多疾病的发生，多和饮食有关，所谓的“病从口入”，所以自我保健中的重要措施就是饮食保健。在座的很多人可能都听过这样不幸的故事：丈夫患胃癌刚去世，妻子又发现食道癌。夫妻同患癌症，是我们医生常见的现象，被称之为“夫妻癌现象”。研究发现，这与这些家庭动物蛋白摄入量少，经常摄入不新鲜的食物和霉变食物，饮食偏咸，而食品结构却不合理，新鲜蔬菜、水果、大豆供应不充足有关。研究也发现，这些家庭大多收入低，在吃的上面容易将就而不讲究。
很多疾病的发生，多和饮食有关，所谓的“病从口入”，所以自我保健中的重要措施就是饮食保健。在座的很多人可能都听过这样不幸的故事：丈夫患胃癌刚去世，妻子又发现食道癌。夫妻同患癌症，是我们医生常见的现象，被称之为“夫妻癌现象”。研究发现，这与这些家庭动物蛋白摄入量少，经常摄入不新鲜的食物和霉变食物，饮食偏咸，而食品结构却不合理，新鲜蔬菜、水果、大豆供应不充足有关。研究也发现，这些家庭大多收入低，在吃的上面容易将就而不讲究。
多蔬少荤http://book.sina.com.cn 2007年03月01日 00:24
连载:究竟吃什么 作者：刘克玲 戎东贵 出版社:江苏美术出版社
多吃蔬，少吃荤。目前人们食用的荤菜过多，导致血脂高、脂肪肝，尤其是晚上饱餐油腻，必定长肉。蔬菜多为清热通便的健康食品，青菜萝卜保平安，江阴的水芹，南京的菊花脑、芦蒿，无锡的茭白，常熟的大毛豆，都是餐桌上的上品。芹菜清热散风，通便，降压；菊花脑清凉明目，能治疗头痛。我这里要专门提提萝卜。萝卜生用清火润燥，可解酒毒，治疗中风、失音、咽喉痛；熟用补脾胃，令人肥健。清代名医王学权在《重庆堂随笔》中说，萝卜“种类甚多，厥功甚大。……乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考。且有垂老而发不白者，此人所共睹之事。”因而他竭力主张医学界对萝卜的保健功用加以研究。显而易见，多食萝卜必有益。
少吃荤，不等于不吃荤。和尚、尼姑是吃素的，但其中的百岁老人并不多。江苏省如皋市是全国百岁老人最多的县级市。调查发现，大多数老人吃菜荤素兼有，绝对吃素的只有1人。对于老人来说，每天保证蛋白质的摄入，也十分必要。日本研究人员发现，吃鸡蛋可以抑制早老性痴呆症的发展。他们从蛋黄中提取出磷脂酰胆碱，并给早老性痴呆患者每天服用5克这种蛋黄中的重要成分和50微克的维生素B12，患者的情况有明显好转。中医古代的经验，治疗失眠，可以使用蛋黄，如《伤寒论》的黄连阿胶汤，是古代用来治疗心烦失眠的老方子，其中就要用一个新鲜的鸡蛋黄，打在汤药里服用。此方治疗老年性痴呆的失眠比较灵。中国传统的红烧肉，也不必一概禁忌。那红烧肉，那红烧蹄 ，“火到东坡腻若脂，啖时举箸烂方知”。酱红油亮、酥香浓郁，看上去晶莹透亮，咬一口满嘴流油，吃下肚通体舒畅，那种感觉简直是妙不可言、不可名状，真可谓“蔬菜诚可贵，豆腐营养高。若有红烧肉，两者皆可抛”。毛泽东说红烧肉补脑，我说红烧肉养阴补气。那些肿瘤患者，皮包骨头，体质极差时，我常常嘱其食用炖得极烂的猪蹄 ，有时可收到意想不到的效果。据说饱和脂肪酸经过2.5小时的文火炖，可以分解为不饱和脂肪酸，不仅不会导致动脉硬化，相反，可以软化血管。有许多长寿老人都喜欢吃红烧肉，而且是带皮的。据说，邓小平也特别喜欢吃肥肉，如回锅肉、粉蒸肉、扣肉等。福建省寿宁县102岁的张新娇老人，特别喜欢吃猪蹄，一天可以吃上三四次。江苏宜兴104岁的钱道康老人，长须飘飘，目光充满神采，思维敏捷，乐观幽默，每天要吃三只大肉包。当然，红烧肉、猪蹄等适合于那些消瘦憔悴的中老年人，对于那些血脂高、肥胖的老人，猪肉还是以少吃为妙。
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尽心投入，循序渐进
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[1 楼]
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Posted: 2007-04-12 08:15 |
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