沙丘沙
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经方药辨----白酒
《金匮要略》有栝蒌薤白酒汤。〈〈金匮要略讲义〉〉五版教材引《金匮要略语译》说：“米洒初熟的，称为白酒”。接着又说：“临床运用时，可不拘于米酒，或用高梁酒，或用绍兴酒，或用米醋，皆有温通上焦阳气的功用“。未能确指白酒为何物。
仲景方中所用白酒绝对不是现在俗称之“白酒”，现在的白酒指烧酒，始产于元代。那么，仲师的白酒倒底为何物呢？丹波元简《金匮要略辑义》言：“白酒，注家无解，似指酒之白者，然灵经筋篇，以白酒和桂云云，且饮美酒，由此观之，白酒非常酒。《千金方》用白酨酱，《外台》称酨酒，程敬通云：‘酨音再，酢浆也’知白酒即是酢浆，今用米醋极验“。据丹波比说，白酒不但不是烧酒，也不是米酒，是酸味的液体。
又〈〈伤寒论〉〉枳实梔子汤用清浆水。《伤寒类方》说：“浆水即米泔水，久贮味酸为佳”。《医方祖剂》说：“浆水，乃秫米和曲酿成，如酢而淡”。
日人村井杶《药薇续编》白酒条下，所引甚繁，总而言之一句话：白酒即浆水。
总如上述，白酒`白酨浆`白酨酒`清浆水，皆系味酸之物，如今之米醋。不过，米醋味浓，须加水稀释；清浆水味淡，故仲景七升空煮至四升加以浓缩；白酒似酸度适中者，所以仲景直接应用。可见，《讲义》用酒，有失考证。另，《伤寒论》有半夏苦酒汤，皆知苦酒是醋，为何不知白酒也是醋类呢？
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[楼 主]
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Posted: 2006-07-29 11:35 |
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